Македонски традиционален готвач Македонскиот готвач е книга која може да се подели на три содржински дела: - стручен дел - теоретски дел - рецептури - процесите за работа во кујна, како на пример сотирање, рестовање, динстање - начини на обработка, чување и приготвување зеленчук - начини за приготвување зимница - месо, обработка на месото, делови на месото, јадења кои се подготвуваат од различни видови месо - традиционалното готварство - историјата на македонското кулинарство, - географски карактеристики на македонското кулинарство со поделба на кулинарски региони - вински региони и видови вино, подготвување на виното, поготовка на ракија - дел од обичаите и празниците, начините на исхрана во празникот и мал дел од рецептите поврзани со празникот Рецептурите кои се обработени во книгата се испробани во праксата и дадени во потполност. Рецептите се работени по региони при тоа не обработувани други аспекти, но истите се содржани во регионалната обработка. На пример: во готвачот се собрани рецепти кои ги користат сите или поточно речено различни националности, како на пример, јадења од јагнешко месо, јадења од телешко и говедско месо, јадења од свинско месо... Во книгата има и вегетеријански рецепти кои се дадени во делот за зеленчук и јадења од зеленчук и сегментирано во другите делови од книгата. Секоја рецепта содржи - норматив за четири лица. Доколку рецептата мора да се однесува на поголеми или помали количини тогаш истото е нагласено - рецетите почнуваат со име на рецептот и со евентуална обработка на името, неговото потекло и историјата на настанување - предпоготовка на јадењето, кое содржи подготвителни работи на материјалот од кој се содржи јадењето, како на пример: Компирот се мие, се лупи, се сече на плочкасти парчиња. Кромидот се чисти, се мие и се сече ситно итн... - подготовка на јадењето, која ги содржи процесите на подготвување на јадењето - сервирање на јадењето, со специфични начини на сервирање, гарнири кои се користат за јадењето и слично - во некои од рецептите постои дел со назив: може и поинаку што се однесува на евентуални други процеси и начини за подговување на истото јадење, за подговување слични јадења со истата постапка - во некои од јадењата постои дел со назив: совет за домаќинките што се однесува на евентуални совети за подобрување на јадењето или олеснување на постапката за подговување - ладни предјадења - супи, чорби и потажи - топли предјадења - риби и ракови - готвени јадења - печења - јадења по порачка - варива и гарнири - салати - колачи - компоти - сирење - овоштие - сладолед - кафе, - плус додаток со дел за зимници.
Цена: 3.998 ден
| |||||||||||||||||||||||||||||||